Eating Well

　　Eating Well 是一家健康食谱网站，提供健康食谱、健康饮食习惯、健康烹饪方式等内容。用户还可以在这里发现节食食谱、瘦身食谱等等。Eating Well网站的栏目包括：食谱与菜单、健康烹饪、节食与健康、食物新闻与产地、视频、购物等。

　　2008年5月，Eating Well发布一篇题为：“为有食品过敏症的人准备食谱”的文章，介绍为过敏症人群准备食物的经验与方法。今年年初，我那五岁的儿子，艾利克丝，加入了美国现在正在进行的食品过敏反应测试项目中。在几个星期里，艾利克丝不时地发生胃痛。测试表明了大量的食品和异常高的白细胞数的过敏反应。一位过敏反应学家建议我们暂时把小麦，乳制品，鸡肉，鱼肉，猪肉，牛肉和鸡蛋从艾利克丝的饮食中除去。这使我的丈夫感到地震惊。

　　我在脑海中扫过了一遍他吃的食物，从脑海中把那些突然禁止的食物划勾，牛奶，意大利面都不行。面包，巧克力蛋糕，薄脆饼干，披萨，也都不行。从过去来看，芝士棒，挤压的酸奶，汉堡包，对不起，也是不行的。想了一会儿，不知如何开口。尝试着去和一个小孩解释说为什么你突然间不可以再吃那些夹着蛋黄酱和脆脆的米粒的墨西哥卷的三文治了，你就知道我意味着什么了。 但我们还是调整了他的饮食。因此，我们就用了燕麦粉做很难吃的曲奇饼干和烙饼。意大利式细面条就是沾着卤汁来吃，真是太美味了。用各种烹饪的方法很好地提高奶制品和豆奶的营养价值。在我们家里不管是谁发明了不含乳制品的巧克力棒就可以获得一份奖励。

　　在艾利克丝接受着这严厉的考验的前几个星期里，让我惊讶的就是很多人告诉我，他们也是不得不禁止某些食物或是知道了其他的某些人受到了食物的限制。根据食品过敏反应和过敏性反应网络的统计，大约有一亿两千万个美国人有食品过敏反应。

　　真正的食品过敏反应会导致人体的免疫系统受到特殊食物中的蛋白质的攻击，释放出像组织胺之类的化学物质，引起了类似蜂窝状的， 或是呼和浩特吸困难的症状。在大多数严重的案例里，他们发展成过敏性反应的一个潜在的致命条件就是过敏反应超过了实体。